FRATELLI BRANCA PRESENTA ACCADEMIA BRANCA, LA PRIMERA PLATAFORMA ARGENTINA DE FORMACIÓN VIRTUAL, LIBRE Y GRATUITA EN EL RUBRO, CON AVAL ACADÉMICO Y FOCO EN INCLUSIÓN LABORAL, PENSADA PARA QUIENES DAN SUS PRIMEROS PASOS EN LA COCTELERÍA PROFESIONAL.
FRATELLI BRANCA, la histórica compañía italiana de bebidas que está celebrando sus 180 años, presenta ACCADEMIA BRANCA, la primera plataforma de formación virtual en coctelería, abierta al público y con un claro propósito: formar nuevos y mejores profesionales para que se conviertan en protagonistas de la coctelería, en toda Latinoamérica. En estos últimos 30 años hemos visto docenas de micro-emprendimientos en forma de “escuelitas”, talleres, etc., sin control académico de entes superiores (o serias deficiencias de las asociaciones de bartenders), y casi siempre lanzando chicos a la gastronomía con falta de formación, falsas expectativas creadas, sin rigurosidad en los contenidos y un listado largo de falencias. El mercado hace rato ya tomó nota, por eso no extraña que grandes compañías hayan tomado la iniciativa en el mundo, de intentar programas online de capacitación para formar mejores profesionales en el canal On Premise/Horeca de bares y restaurantes, que obviamente conozcan, sepan utilizar y vender sus productos, sobre todo cuando la premiumización fue llenando nuevas góndolas.
POR LA INCLUSIÓN Y LA INSERCIÓN LABORAL
“Accademia Branca nace como parte de nuestro compromiso con la educación, la empleabilidad y el fortalecimiento de la industria gastronómica”, afirma Carolina del Hoyo, Directora Regional de Marketing de Fratelli Branca. “En Branca reconocemos el enorme valor cultural, económico y humano que representa el mundo de la coctelería, y queremos ser parte activa en la formación de nuevas generaciones de profesionales”, agrega la última premiada como Mejor de la Industria de Bebidas Alc. del año en Argentina por los #BarAndDrinksAwards (ver nota aquí).
La iniciativa, desarrollada con el aval académico de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE), y el acompañamiento de Fundación Pescar, ofrece un curso de libre acceso orientado a tanto a los que buscan dar sus primeros pasos en el rubro de la gastronomía y el universo de la coctelería profesional, como también a los que quieran profundizar sus conocimientos.
Este lanzamiento se enmarca en un año especial para Fratelli Branca, que celebra los 180 años de Fernet Branca en el mundo, un ícono de coraje, coherencia, resiliencia y autenticidad que acompañó a generaciones de consumidores argentinos. Desde su creación en Milán en 1845 hasta convertirse en parte del ADN cultural del país, la marca se mantuvo fiel a su fórmula original y a sus valores, atravesando guerras, pandemias, crisis económicas y enormes cambios de época. Hoy, ese mismo espíritu de coraje y compromiso que sostuvo a Fernet Branca durante casi dos siglos, se proyecta en iniciativas como ACCADEMIA BRANCA, orientadas a fortalecer la industria gastronómica y abrir nuevas oportunidades de inclusión laboral en toda Latinoamérica.
PROPUESTA ACADÉMICA
Actualmente, Accademia Branca ofrece 2 niveles de formación, diseñados para acompañar tanto a quienes se inician en el oficio como a aquellos que ya cuentan con experiencia previa.
- El Nivel 1, de formación inicial, para personas que comienzan su recorrido en el mundo de la coctelería y la gastronomía. Son 12 clases on demand dictadas por los Brand Ambassadors de Branca (Martín Olivera y Juan Luciani) y docentes de UADE, que abordan temáticas como la historia de la coctelería, técnicas básicas, mixología, hospitalidad, consumo responsable, café e infusiones.
- El Nivel 2, de formación intermedia, para bartenders con conocimientos previos y experiencia en el rubro. Propone 8 clases a cargo de bartenders con trayectoria que hablarán de fermentados, clarificados, barismo, maridaje y gestión del bar como negocio. Entre los convocados anuncian a: Lucas Rochstild, Verónica Bruno, Machi Martínez, Agustina Román, Eduardo Kastika, A.Marcelino, L.Dávalos y el brasilero A.Mezquita.
Ambos niveles incluyen instancias de evaluación, que permiten al participante avanzar. En 2026 se completaría con un Nivel 3, que está en desarrollo.
El proyecto cuenta con el aval académico de UADE, cuyo cuerpo docente colabora activamente en los contenidos, masterclasses y certificaciones. Además, se desarrollan actividades conjuntas como prácticas profesionales, visitas a la destilería de FBD y experiencias formativas integradas guiadas por los embajadores de las marcas de la compañía, enfocadas en los alumnos de las carreras de gastronomía, marketing y enología.
Fundación Pescar, por su parte, se suma para brindar a su comunidad una herramienta de capacitación accesible y de calidad, alineado a sus programas de inserción laboral y formación práctica. En ese marco, trabaja junto a Fratelli Branca en un programa de prácticas profesionales para los egresados con mejores promedios, facilitando su conexión con potenciales empleadores del ecosistema gastronómico.
INSCRIPCIONES ABIERTAS
Es así que ACCADEMIA BRANCA se presenta como una herramienta concreta de inclusión social, que busca profesionalizar el oficio del bartender, promover el consumo responsable y fortalecer la industria desde la base: el conocimiento.
“Creemos que la formación puede ser una verdadera herramienta de transformación, porque detrás de cada cóctel, hay una historia, una vocación y una oportunidad. Queremos que más personas descubran en la coctelería una posibilidad de crecimiento y salida laboral. Accademia Branca es un puente hacia eso.”, cierra la brillante ejecutiva premiada.
Las inscripciones ya están abiertas en http://www.accademiabranca.ar
