ALAVIDA, LA LÍNEA DE VINOS ORGÁNICOS Y KOSHER DE BODEGA DOMAINE BOUSQUET, SUMA UN CABERNET SAUVIGNON MEVUSHAL
Con la primera estrella del miércoles 2 hasta el viernes 4 de octubre, Domaine Bousquet invita a festejar ROSH HASHANÁ 5785, la festividad en que la Comunidad Judía celebra el Año Nuevo según el calendario hebreo, en un brindis multicultural con el nuevo ALAVIDA Cabernet Sauvignon Orgánico Kosher Mevushal 2022… porque en la tradición judía, el vino es celebración.
ALAVIDA Cabernet Sauvignon Orgánico Kosher Mevushal tiene la particularidad de haber recibido un proceso de pasteurización el cual permite, según los preceptos de la religión judía, que el vino pueda ser manipulado por cualquier persona sin perder el status de kosher. “Previo al fraccionamiento, por medio de la ‘Thermoflash’ en pocos segundos el vino sube de 20ºC a 90º – tenemos que superar los 86ºC para que pueda ser certificado como Kosher Mevushal – y luego, en pocos segundos, vuelve a bajar a 20ºC sin alterar las cualidades organolépticas”, explica Rodrigo Serrano Alou, Enólogo de Domaine Bousquet. “El vino no sufre consecuencias. ALAVIDA Cabernet Sauvignon Orgánico Kosher Mevushal tiene la tipicidad del varietal, y lo que más resalta es la identidad de la fruta negra, de taninos dulces”, describe el enólogo.
ALAVIDA es la primera línea con certificación orgánica y kosher de Argentina y una de las pocas en el mundo en alcanzar este estatus, afirman de la bodega. Son vinos que no contienen sulfitos agregados (condición para lograr la certificación orgánica USDA), veganos y libre de gluten. La línea se completa con ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher.
QUÉ ES UN VINO KOSHER?
KOSHER -que en hebreo quiere decir “apto, adecuado”- hace referencia a los alimentos que cumplen con los preceptos de la religión judía y que, por tanto, se consideran puros y aptos para ser ingeridos por los practicantes de dicha religión.
El proceso es idéntico al de hacer un vino no kosher, con dos excepciones: los ingredientes (como la levadura) deben ser kosher y que la manipulación durante todo el proceso sólo puede ser llevada a cabo por un equipo de Ministros judíos bajo la dirección de un Rabino.
Los vinos de la línea ALAVIDA son elaborados con el estilo de Domaine Bousquet bajo la supervisión de Rodrigo Serrano Alou, quien está en contacto permanente con el Rabino Uriel Lapidus y su equipo para lograr la certificación internacional OUK (Orthodox Union Kosher).
KOSHER MEVUSHAL (en hebreo: “Cocido”): son aquellos que reciben un tratamiento específico para no perder su pureza espiritual y que así pueda ser abierto y servido por una persona no observante de los preceptos religiosos sin que pierdan su esencia kosher. La técnica consiste en mantener el líquido a altas temperaturas por pocos segundos, proceso parecido al de una pasteurización.
KOSHER (no mevushal): son los vinos kosher por excelencia, aquellos que solo pueden ser servidos por personas que practican la religión Judía para que se consideren puros y aptos para ser ingeridos.
Alavida Cabernet Sauvignon Orgánico Kosher Mevushal 2022
VARIETAL: 100% Cabernet Sauvignon
AÑADA: 2022
Viñedos: Ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco. Gracias a la aridez de la zona y las caracerísticas de su suelo, el cultivo orgánico en los viñedos de Domaine Bousquet fue posible desde el primer día. Los tres factores principales que diferencian este viñedo virgen y su terruño son: las brisas frescas nocturnas provenientes de la cordillera, que se conjugan con la insolación del día y ayudan a lograr una madurez óptima de las uvas con buena acidez; el suelo arenoso a franco arenoso, muy permeable y de baja fertilidad, que otorga su identidad austera y mineral a las uvas; y la sanidad de las aguas subterráneas procedentes del deshielo de los Andes. Todas características que permiten lograr uvas de gran pureza, definición varietal e identidad de terroir
Alcohol: 14,5%
NOTA DE CATA: Color violeta intenso, aromas frescos de tabaco con notas minerales y toques de frutos rojos y negros. Expresivo, jugoso y de cuerpo medio con taninos bien integrados, una verdadera expresión de nuestro suelo argentino.
Precio sugerido: $18.900 en vinotecas.
Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en su tienda online, en vinotecas y negocios especializados de CABA, GBA y las principales plazas del país.
IG: @domainebousquetarg
PR: @anapaixaodm
