NOTA AMPLIADA DE LA PUBLICADA EN LA EDICIÓN ESPECIAL RIO DE JANEIRO, DE REVISTA BAR AND DRINKS NRO. 72/ 2025
En la curva más icónica de Río de Janeiro, que en la costa divide Ipanema y Copacabana, desde las alturas el SPIRIT COPA Bar se luce como pocos al combinar coctelería de autor, música en vivo todos los días de 20 a 22 hs., y la infinity pool quizás más fotografiada de la ciudad maravillosa.
No es sólo el bar de un hotel 5*, que de hecho la mayoría dejan bastante que desear, aunque estén bien ambientados. Spirit Copa nació con la reapertura del FAIRMONT RIO DE JANEIRO Copacabana en 2019, proponiendo una amplia carta de tragos, programación musical diaria y un escenario inigualable: el horizonte de Copacabana, con el Pan de Azúcar y el Fuerte de Copacabana como telón de fondo, visto desde una terraza en el 6to piso con una piscina infinita. Una postal de lujo!
El resultado es un point que atrae de día como de noche, tanto a huéspedes y visitantes internacionales como a cariocas en busca de un relax, copa en mano.
HOTEL SINCE 1979 & 2019
A simple vista, el edificio tan bien ubicado luce como del siglo pasado en su fachada. Es que fue inaugurado en 1979 como “Rio Palace Hotel”, que en la apertura tuvo un concierto de Frank Sinatra. En 1996 fue reconvertido y operado bajo la marca francesa Sofitel hasta 2017.
En agosto de 2019 tras una inversión millonaria, el edificio fue transformado y reabierto como FAIRMONT RIO DE JANEIRO Copacabana, 1er y único “Fairmont” en Sudamérica, ahora operado por la multinacional hotelera ACCOR.
Nacida en 1967, esta cadena opera más de 5500 en 110 países, con marcas que van del lujo (Fairmont, Sofitel, Raffles); lo premium (MGallery, Pullman, Swissôtel); la gama media (Novotel, Mercure, Adagio); lo económico (ibis, ibis Styles, ibis Budget); hasta el lifestyle (Jo&Joe, Mama Shelter, etc.).
En Brasil, Accor lidera con 331 hoteles, unos 30 en Río de Janeiro.
El FAIRMONT COPACABANA con el nuevo Sofitel Ipanema -abierto en 2024-, son las propuestas de lujo de Accor. Con 375 habitaciones y suites, Spa, 2 hermosas piscinas y un centro de convenciones de 4000 m² para 900 personas, este Fairmont es de los más completos de Río. Combina diseño contemporáneo con materiales locales: maderas nobles, piedras naturales, colores inspirados en el mar y la arena. Además, muchas de las habitaciones tienen balcones con vistas directas a la mítica playa de Copacabana…
UNA POSTAL ICÓNICA
El Spirit Copa Bar está en el 6º piso del hotel, integrado al área de la piscina infinita con panorámicas espectaculares al mar. El ascensor llega a un lobby que da paso a un gran salón cuadrado, a cuyos lados enfrentados hay sendos espacios semicubiertos con piscinas.
El que da al mar es el Spirit Copa, que ofrece un escenario fotográfico único como postal inolvidable. Ese es un gran plus por ej. frente al bar y restaurante del mítico Copabana Palace Hotel cuya piscina está encerrada, como resguarda pero sin vista al mar.
Con aire de los años 50’s en la ambientación (quizás no tan bien comunicada), el Spirit Copa no llega a ser rooftop, porque también queda semiencerrado por 3 lados del propio edifico del hotel que continúa. Tiene un techo corredizo para resguardar de los soles fuertes, pero el edificio le quita un poco de luz después del mediodía, pero no impide disfrutar un ambiente envolvente, con la sensación de flotar sobre Copacabana.
Obvio que no hay muchos atardeceres mejores que pasarlos aquí, trago en mano, appetizers y música en vivo. Todas las noches de 20 a 22 hs. tocan jazz, MPB, samba y DJ sets que crean una atmósfera de club íntimo, disfrutada por huéspedes del hotel, brasileros y turistas sobre todo de EE.UU. A nosotros nos tocó un cantante con guitarra acústica en vivo, tocando y caminando por todo el bar.
COPA-DO
Cassiano De Sousa Melo está cargo de las bebidas en todo el hotel. Ganador del certamen brasilero de José Cuervo 2023, da charlas de coctelería los fines de semana de 17 a 18hs., pero no tuvimos el gusto de conocerlo en nuestra visita.
Su carta en Spirit Copa parece muy amplia, con 14 cócteles suyos con un perfil brasileño. Es que combina insumos nacionales entre frutas y demás sabores exóticos, con base de cachaça sobre todo, también con whiskies y tequilas, sin dejar de usar técnicas de tendencia como la clarificación láctea, la carbonatación y fermentados caseros.
– “PRESENTE DE ISABEL” (55 R$- 10u$s) es el cocktail signature y fue el que elegimos probar.Lleva Cachaça “Janeiro”, tiquira (destilado artesanal del N.E. del país), maracuyá, cajá (fruta del N.E. del país), cardamomo y limónsiciliano. Clarificado con leche y carbonatado, servido en copa flauta. Era ligero, algo frutal y parecía un espumante con cachaça, cumpliendo sin deslumbrar.
– APEROL SPRITZ (48 R$- 9u$s) era inevitable en un sunset de tanta belleza. Estaba en la sección de 4 “Spritz & Drinks”, todos ofrecidos en jarra también (199 R$- 37u$s).
De los 8 “Sin Alcohol”, probamos el “Botánicos y Tónicas” (38 R$- 7 u$s). En vaso highball combinaba: syrup de hierbas y especias (cardamomo, enebro, tomillo, romero), jugo de limón y tónica. Era como una limonada suave.
El resto de secciones era: “Caipirinhas” (3); “Clásicos” (con exagerados 38); y “Gin Tonics” (13, con marcas distintas de gins, y c/u con frutas y combinaciones creadas por Cassiano), con precios entre 48 y 99 R$ (9-18 u$s).
COMIDAS Y ESPACIOS
La carta de comida del bar ofrecía 18 platillos entre “bolinhos”, tapas, panes, tacos, etc., pero lo mejor estaba en las 8 propuestas de mar, entre Ostras (3), Caviar (2), Salmón (2) y un Ceviche.
Justamente, éste probamos (a 75R$- 14u$s) junto al “Guacamole, Nachos e Pico de Gallo” (60 R$). Ambos bien, solo para acompañar los cocteles.
Tienen menú desde las 17 hs para compartir, y otro de 23 a 2hs como un after de pizzas, sándwiches y ensaladas. Los domingos, el ritual es doble: súper clásica Feijoada para todos + show de samba.
Pero el Spirit Copa no es lo único del Fairmont. La gastronomía fluye también en:
-MARINE RESTÔ, restaurante de brasas con parrilla Josper, enfocado en carnes y frutos de mar, con técnicas de alta cocina.
-TROPÌK, parador de playa justo enfrente del hotel, cruzando la avenida en el Puesto 6, donde disfrutamos el día anterior al bar, un sunset inolvidable en la playa de Copacabana.
-COA CAFÉ & CO, una cafetería con granos orgánicos y propuesta saludable.
En resumen, la piscina infinita con una vista tan impresionante es el alma pura de este bar, convertida en escenario de miles de fotos que pasan a circular por las redes. Por supuesto, el servicio y la propuesta gastronómica no desentonan, mientras que no es lo más aspiracional que existe, pero mantiene una saludable accesibilidad. Point obligado si vas a Río.
SPIRIT COPA BAR
Av. Atlântica 4240 – Copacabana, Río de Janeiro – Brasil
Horarios: Dom.- juev. 11 – 24hs. Vie-Sáb: h/ 02hs.
Web: www.fairmont.com
IG: @fairmontrio @cassiano_melo
Google Map: 4,6 (346 votos)
Concepto………………….: 7 pts.
Ambientación………..….:10 pts.
Energía del local..……..:10 pts.
Coctelería………………….: 7 pts.
Servicio al Cliente..……: 7 pts.
Comida de Bar.…..………: 7 pts.
Diseño de Carta..…….…: 8 pts.
Comunicación:…..…..….: 7 pts.
Atención a la Prensa…..: 5 pts.
PROMEDIO GENERAL : 7,55 PTS.
