LA PREMIACIÓN MÁS LONGEVA DEL MUNDO DESDE 2001 EN EL TEMA, DISTINGUIÓ NUEVAMENTE A LOS BARES, RESTAURANTES, BARTENDERS, EMPRESARIOS Y EJECUTIVOS QUE MÁS SE DESTACARON EN 2025. ADEMÁS, RECONOCIÓ AL MEJOR BAR DE PARAGUAY Y AL DE RÍO DE JANEIRO. AQUÍ TODOS LOS GANADORES.

A lo largo de un cuarto de siglo, más de 400 bares, restaurantes, bartenders, empresarios y ejecutivos fueron distinguidos por los BAR AND DRINKS AWARDS, una premiación que rápidamente se convirtió en una clarísima referencia para la industria y en un reconocimiento capaz de fortalecer de forma sostenida la imagen, el posicionamiento y las oportunidades profesionales de sus ganadores.

La 24ª edición de los BAR AND DRINKS AWARDS, realizada en 2026, reconoció el desempeño del 2025. Como ocurre en cada edición, la selección surgió del trabajo de investigación, visitas, entrevistas, recorridas y evaluaciones realizadas por el equipo de la revista, como nadie hace, complementadas por el intercambio con algunos embajadores de marca y referentes. Durante todo el año se analizaron aspectos como concepto, hospitalidad, calidad de servicio, creatividad, gestión, innovación, evolución y el aporte concreto de cada proyecto al crecimiento de la actividad, con criterios objetivos y en las antípodas de cualquier interés económico.

Los reconocimientos fueron entregados directamente en los bares y lugares de trabajo de los ganadores, generando contenidos y entrevistas exclusivas que vienen siendo publicados en redes sociales y el Portal de Bar And Drinks. Todo ese material integrará además la amplia cobertura prevista para la próxima Revista Nº 74, cuya edición impresa aparece en unos meses.
En el caso de las categorías internacionales, las entregas continuarán durante las próximas semanas. El equipo editorial viajará nuevamente a Paraguay para distinguir personalmente a DORSIA, elegido Mejor Bar de Paraguay 2025, mientras que los responsables de NOSSO, ganador como Mejor Bar de Río de Janeiro 2025, recibirán su galardón físico en una próxima visita a Buenos Aires.

La realización de esta 24ª edición contó con el importante acompañamiento de Campari Group Argentina y Fratelli Branca Destilerías, a través de sus marcas CAMPARI y CARPANO, cuyo respaldo hizo posible concretar las entregas y continuar jerarquizando la premiación.

Como parte de ese reconocimiento, cada ganador recibió una exclusiva botella importada desde Italia de Campari Cask Tales, una edición especial que incorpora un paso por barricas de roble para aportar nuevos matices aromáticos y mayor complejidad al clásico aperitivo italiano.

Además, Campari obsequió a cada ganador una obra oficial proveniente de la histórica Galleria Campari, en Milán, enviada especialmente desde Italia bajo los criterios curatoriales establecidos por la propia marca. Se trata de reproducciones oficiales que forman parte del extraordinario patrimonio artístico construido por Campari a lo largo de más de un siglo y que Bar And Drinks tuvo la oportunidad de conocer y reseñar durante su cobertura especial realizada en Italia en 2019.

Por su parte, CARPANO, creadora de la categoría Vermouth y que este año celebra su 240.º aniversario, distinguió a cada ganador con un kit exclusivo de productos y un cuadro personalizado con la fotografía de cada premiado, acompañado por una dedicatoria especial en italiano conmemorando este importante aniversario de una de las marcas más emblemáticas de la coctelería mundial.

MEJOR BAR/RESTAURANTE HIGH VOLUME DE ARGENTINA 2025

🥇 SOMMA
🥈 Uptown
🥉 David Swayer Institute

Abierto en noviembre de 2025, SOMMA expresa una visión muy clara de MARIANO MACIEL, ganador en el rubro Mejor Socio Gerente. Después de haber participado en proyectos que marcaron una bisagra en el escena de bares desde 2010, como Frank’s, Harrison y Presidente, entendió que el mayor desafío no era construir un lugar para cientos de personas, sino conseguir que el bar mantuviera clima, personalidad y calidez incluso en los días de menor convocatoria. Esa búsqueda dio origen a una inteligente sectorización del espacio en 5 ambientes independientes —incluyendo terrazas, un sushi bar, otro salón privado o VIP y distintos espacios— que permiten adaptar la operación tanto para una cena íntima como para grandes eventos corporativos o sociales.

Otro de los grandes aciertos fue sumarse al proyecto de reconversión del antiguo estacionamiento del Hipódromo de Palermo, en un complejo contemporáneo que respeta la identidad original, con una arquitectura conceptual que aprovecha una de las vistas urbanas más privilegiadas de la ciudad, y generando un recorrido donde diseño, gastronomía y entretenimiento conviven de forma conceptual e integral. Todo quedó plasmado en nuestra nota: ver aquí.

A la belleza de la locación, se suma la dinámica. Lo que durante la cena funciona como un restaurante de alto nivel evoluciona hacia un verdadero espacio High Energy / High Volume, donde la música aumenta a medianoche, la gente deja las mesas, los distintos sectores cobran vida propia y Somma extiende la diversión. Esa capacidad para ofrecer múltiples experiencias dentro de un mismo proyecto, sumada al enorme éxito con los eventos corporativos y una gran aceptación del público desde su apertura, convierten a SOMMA en el merecido ganador del premio al Mejor Bar/Restaurante High Volume de Argentina 2025.

MEJOR COCKTAIL BAR DE ARGENTINA 2025

🥇 PONY LINE
🥈 Mixtape Listening Bar
🥉 Al Fondo

Dentro del Four Seasons Hotel Buenos Aires, PONY LINE volvió a consolidarse como el gran referente de la coctelería hotelera en el país, y que quedara expuesto en nuestra nota: ver aquí. En un segmento donde muchas propuestas quedan limitadas al huésped y un lobby bar, Pony Line logró construir una identidad propia y convertirse también en un punto de encuentro para el público local, manteniendo intactos los estándares de servicio, hospitalidad y calidad propios de uno de los hoteles 5* más prestigiosos del mundo.
Uno de los grandes méritos del proyecto fue entender el perfil de un cliente cada vez más internacional. Con una importante presencia de turistas, especialmente de EE.UU. y Brasil, la propuesta desarrolló una carta de coctelería que pone en valor ingredientes argentinos, destilados nacionales y referencias a la cultura local, permitiendo que una experiencia autóctona sin resignar sofisticación ni técnica.

Esa identidad se complementa con una agenda permanente de guest bartenders, colaboraciones, lanzamientos y acciones especiales que mantienen al bar en constante movimiento y siempre vigente, con un equipo de barra altamente consolidado. La calidad del servicio, la hospitalidad, la ambientación, la música, la gastronomía y una coctelería de altísimo nivel conforman una experiencia integral que, año tras año, continúa evolucionando sin perder su esencia.
Por esa combinación de lujo, identidad, innovación y ejecución, PONY LINE vuelve a consagrarse como el merecido ganador del premio al Mejor Cocktail Bar de Argentina 2025.

MEJOR APERTURA DEL AÑO

🥇 DAVID SWAYER INSTITUTE
🥈 Somma
🥉 Tradition & Rebellion

Después de abrir el escondido Purgatorio, elegido Mejor Bar de Argentina 2020-2021, llamativamente sus dueños lo vendieron hace casi un año, y pusieron otro más completo a solo 20 mts! Basado en una historia real de EE.UU., que se centra en un neuropsiquiátrico al cual gente sana se volvía “loca” dentro –tal un estudio famoso que aluden los dueños-, han creado un ambicioso bar conceptual que quedara detallado en nuestra nota – ver aquí.
El proyecto buscó diferenciarse de cualquier otra propuesta existente en el país, ya que  incorporó una de las instalaciones audiovisuales más impactantes, con un gigantesco techo inmersivo de pantallas sincronizadas, tecnología de última generación y un diseño pensado para transformar la experiencia del cliente a medida que avanza la noche.
La propuesta se complementa con una cocina de fuerte impronta creativa, liderada por un chef brasileño de destacada trayectoria, una barra con más de 630 etiquetas y una coctelería concebida para integrarse a la experiencia.

Pero más allá de la inversión y de la tecnología, el verdadero diferencial de este Bar semi-escondido en Palermo Soho radica en su visión. El establecimiento fue concebido para evolucionar durante la jornada: comienza como un restaurante de excelente nivel gastronómico y, pasada la medianoche, se transforma en un verdadero espacio High Energy, donde música, visuales, gastronomía, bebidas y entretenimiento funcionan como una única propuesta. Esa visión creativa y su ejecución, convierten a DAVID SWAYER INSTITUTE en el merecido ganador del premio a la Mejor Apertura del Año 2025.

MEJOR SOCIO GERENTE DE BAR/RESTAURANTE EN EL PAÍS

🥇 MARIANO MACIEL (SOMMA – PRESIDENTE BAR)
🥈 Gastón Abramoff (David Sawyer Institute – Gaucha)
🥉 Marcelo Resnik (Puerta Uno – Tierno)

Con la apertura de SOMMA, Maciel volvió a demostrar por qué es uno de los empresarios más influyentes de la gastronomía y la coctelería argentina. Lejos de conformarse con una trayectoria que ya lo había convertido en protagonista de algunos de los proyectos más importantes de las últimas dos décadas, asumió el desafío de desarrollar un concepto completamente diferente, de una escala y complejidad inéditas.
Su recorrido explica gran parte de esa capacidad. Fue uno de los socios fundamentales de Frank’s en el momento en que ese bar cambió para siempre la escena porteña, posteriormente participó en la creación de Harrison, y más tarde impulsó Presidente Bar y Presidente Bar San Isidro, establecimientos que también marcaron tendencia. Cada uno de esos proyectos reflejó una manera distinta de entender la hospitalidad y el negocio gastronómico, construyendo una experiencia antes que un simple bar.

Con SOMMA, esa visión alcanzó una nueva dimensión. El proyecto fue concebido para integrar gastronomía, arquitectura, diseño, entretenimiento, coctelería y operación en un mismo concepto, resolviendo con inteligencia uno de los mayores desafíos de este tipo de establecimientos: generar distintos climas y experiencias dentro de un espacio de gran escala sin perder identidad. La recuperación de un edificio emblemático, la sectorización de los ambientes, la incorporación de espacios para eventos corporativos y la transformación progresiva del lugar a medida que avanza la noche reflejan una mirada empresarial que prioriza la construcción de proyectos sostenibles antes que el impacto inmediato.
Reconocido y respetado por colegas, marcas y referentes del sector, MARIANO MACIEL continúa siendo uno de los empresarios que mejor interpreta la evolución del mercado gastronómico argentino. Su capacidad para anticiparse a las tendencias, liderar equipos y convertir ideas complejas en proyectos exitosos lo convierten en el merecido ganador del premio al Mejor Socio Gerente de Bar/Restaurante de Argentina 2025.

MEJOR BARTENDER DE ARGENTINA 2025

🥇 BRENDA “CHINA” ASÍS (MIXTAPE Listening Bar)
🥈 Camilo Romero (Uptown)
🥉 Victoria Etchaide (Harrison 2025 – The Macallan)

El 2025 terminó de confirmar lo que muchos dentro de la industria ya intuían: la China atraviesa el mejor momento de su carrera. Después de un recorrido construido desde abajo, con paciencia, esfuerzo y un permanente perfil bajo, encontró en MIXTAPE Listening Bar el escenario ideal para desplegar toda su creatividad y consolidarse como una de las grandes referentes de la coctelería nacional. La libertad creativa que encontró junto al bartender y socio del bar premiado la edición anterior, Pablo Pignatta, permitió a la premiada desarrollar ideas y creaciones, elevando aún más el nivel de la barra.

La China Asís –sobrina nieta del célebre escritor Jorge “Turco” Asís-, reúne cualidades cada vez más difíciles de encontrar detrás de una barra: una hospitalidad genuina, cercana y nunca impostada, una enorme capacidad para trabajar en equipo y una actitud positiva que transmite naturalmente tanto a clientes como a colegas. A ello se suma el conocimiento de marcas —producto de su experiencia como embajadora de un gin peruano— y un dominio de las técnicas contemporáneas de elaboración que le permiten transformar ideas complejas en cócteles precisos, creativos y equilibrados. Su búsqueda de perfeccionamiento con cierto perfil nerd, combinado por una actitud abierta y llana, le viene dando un plus o ventaja diferencial.
Durante el último año, esa combinación de creatividad, sensibilidad estética y rigor técnico encontró su máxima expresión en MIXTAPE Listening Bar, donde la propuesta líquida dialoga permanentemente con la música y el concepto integral del establecimiento. Muy querida por toda la industria, respetada por colegas y reconocida por su enorme energía, compromiso y vocación de servicio, BRENDA “CHINA” ASÍS es la merecida ganadora del premio a la Mejor Bartender de Argentina 2025.

MEJOR BARTENDER REVELACIÓN DE ARGENTINA 2025

🥇 GUILLERMINA USQUEDA (MANSIÓN MIHURA)
🥈 Fernando Closs (Al Fondo)
🥉 Machi Martínez (Sardina Bar, Mar del Plata)

En muy pocas oportunidades la elección un premio resulta tan contundente como ocurrió con esta bartender de la provincia de Chubut. Incluso antes de consagrarse en World Class Argentina 2026, el certamen técnico más exigente del país, el equipo editorial de Bar And Drinks ya había definido su elección. El posterior triunfo en esa competencia confirmó una convicción que se había construido recorriendo bares, observando su evolución profesional y analizando el extraordinario crecimiento que mostró desde la apertura de MANSIÓN MIHURA, una joya centenaria que detallamos en esta nota (ver aquí).

Ese proyecto significó el escenario donde explotó toda su creatividad. Participó activamente en el desarrollo de una propuesta de coctelería con una identidad muy definida, aportando no solo un elevado nivel técnico en la elaboración de la carta, sino también una manera de entender la hospitalidad basada en la calidez, la humildad y una actitud de servicio genuina. A esa combinación se suman una permanente inquietud por perfeccionarse, una notable capacidad de trabajo y un perfil discreto, características que explican el enorme respeto que se ganó rápido entre sus colegas.

Guillermina reúne todas las condiciones para asumir desafíos de una escala todavía mayor, liderando proyectos donde su creatividad, su visión y su nombre ocupen el lugar protagónico que merecen. La industria necesita cada vez más profesionales capaces de construir identidad desde la barra y desarrollar propuestas con autoría propia, en lugar de quedar detrás de bares grandes donde, muchas veces, quienes crean las cartas y los cocktails ni siquiera figuran en ellas ni reciben el reconocimiento que les corresponde.
Por su talento, su evolución, su calidad humana y el enorme futuro que tiene por delante, GUILLERMINA USQUEDA es la merecida ganadora del premio a la Mejor Bartender Revelación de Argentina 2025.

MEJOR CARTA DE COCTELERÍA DEL AÑO EN BARES/RESTAURANTES

🥇 MARIDAJE
🥈 Mixtape Listening Bar
🥉 Pony Line

En un momento en que el consumo de vino atraviesa una de las mayores transformaciones de las últimas décadas, este restaurante clásico en Puerto Madero –con sede central en Canning-presentó una propuesta que desafía uno de los paradigmas más arraigados de la industria vitivinícola argentina: la idea de que el vino y la coctelería pertenecen a universos diferentes. Lejos de competir entre sí, la carta demuestra que ambos pueden complementarse y abrir nuevas y necesarias oportunidades para acercar el vino a consumidores que hoy buscan experiencias más versátiles, dinámicas y contemporáneas.

Con esa premisa, Lean Milán (premiado Mejor Bartender 2022) desarrolló una carta de autor donde el vino deja de ser un simple acompañamiento, para convertirse en el protagonista de la coctelería. Todos los cocktails son servidos en copones de vino de cristal, reforzando ese vínculo conceptual, mientras que reversiones de grandes clásicos, reducciones vínicas, espumantes, vermuts y diferentes elaboraciones propias construyen una propuesta inédita en la ciudad. El trabajo conceptual fue luego adaptado y ejecutado diariamente por Marcos Pintos, junto al equipo de barra.
Pero quizás el mayor valor de esta carta va más allá de la barra. Durante unos 20 años, buena parte de la industria vitivinícola quedó atrapada en un modelo donde el vino ocupaba casi exclusivamente el momento del plato principal, resignando otras ocasiones de consumo. Maridaje demuestra que la integración entre vino y coctelería no solo es posible, sino que puede convertirse en una poderosa herramienta para recuperar esos espacios perdidos, atraer nuevos consumidores y actualizar la manera de comunicar una categoría que necesita reinventarse sin perder su esencia.
Por la claridad de esa visión, su impecable ejecución y el aporte que representa para toda la industria, MARIDAJE es el merecido ganador del premio a la Mejor Carta de Coctelería del Año en Bares/Restaurantes 2025.

MEJOR BAR DE PARAGUAY 2025

🥇 DORSIA
🥈 La Fernetería Asunción
🥉 Guay Rooftop

Durante la gira de bares realizada por Bar And Drinks en Paraguay —plasmada en una amplia cobertura publicada en la Revista Bar And Drinks N.º 73—, DORSIA fue el establecimiento que más sorprendió al equipo editorial y el que, por amplio margen, ofreció la experiencia más completa de toda la recorrida. Detrás de una discreta fachada que simula una galería de diseño, el recorrido comienza atravesando una galería de arte pop-up dedicada exclusivamente a artistas paraguayos emergentes. No se trata de un simple recurso estético, sino del corazón mismo del proyecto. Como define su creador, la coctelería funciona como una excusa para acercar el arte a personas que quizás nunca entrarían a una galería. A partir de allí, cada ambiente va descubriéndose naturalmente hasta desembocar en una gran barra rodeada de jardines, distintos espacios y una atmósfera cuidadosamente construida, donde arquitectura, iluminación, música, arte y hospitalidad forman parte de una misma experiencia.
Esa misma identidad se refleja en una propuesta de alta coctelería de autor, una cocina que acompaña con gran solidez y un servicio de excelencia liderado por AXEL HUBER, cuya energía y hospitalidad terminan impregnando todo el establecimiento. Pero el verdadero diferencial de DORSIA es su concepción. No fue pensado como un simple cocktail bar, sino como un espacio cultural donde cada detalle responde a una misma visión y donde el cliente vive una experiencia que trasciende ampliamente el acto de salir a tomar un trago.
Este bar asunceño tiene algo que difícilmente pueda diseñarse o copiarse: vibra. Y esa personalidad, sumada a una ejecución de altísimo nivel, lo convierten en el merecido ganador del premio al Mejor Bar de Paraguay 2025.

MEJOR BAR DE RÍO DE JANEIRO

🥇 NOSSO
🥈 Liz Cocktail Bar
🥉 Bar Tero

Durante la gira realizada en 2025 en Río —publicada con amplio desarrollo en la edición Nº 72 de la revista—, NOSSO se mostró como el que mejor representa la nueva escena coctelera carioca. En una ciudad identificada con los tradicionales botecos, la cerveza y la caipiriña, el bartender DANIEL ESTEVAN y el chef BRUNO KATZ lograron desarrollar un proyecto que fusiona ingredientes brasileños, técnicas contemporáneas y la propia identidad de Río, construyendo una propuesta que hoy se ubica entre las más importantes de Brasil.

La gran barra comparte protagonismo con una cocina abierta de excelente nivel, mientras que la carta desarrolla una profunda investigación sobre ingredientes regionales, frutas, fermentos, hierbas, destilados y especias provenientes de distintos rincones del país, especialmente de la Amazonia, reinterpretando clásicos internacionales con una mirada bien brasileña. Esa búsqueda permanente por poner en valor los insumos nacionales, junto con una agenda constante de invitados, intercambios y colaboraciones internacionales, mantiene a NOSSO siempre en evolución y a la vanguardia de la escena carioca.

Pero si hay un nombre que explica gran parte de este presente es el de DANIEL. Su actitud, hospitalidad, predisposición y enorme generosidad para recibir colegas, periodistas y bartenders de todo el mundo lo convierten, probablemente, en el principal referente de la coctelería de Río de Janeiro. Su permanente impulso por generar conexiones internacionales, promover el intercambio entre bares y seguir elevando el nivel de la escena local termina trascendiendo a NOSSO como establecimiento. Esa combinación de liderazgo, creatividad, excelencia gastronómica y una identidad profundamente carioca convierten a NOSSO en el merecido ganador del premio al Mejor Bar de Río de Janeiro 2025.

DESTACADO DEL AÑO EN LA INDUSTRIA ARGENTINA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS 2025

🥇 PEDRO DELFINO (CEO, CAMPARI GROUP Argentina y países de la región)
2° Carolina del Hoyo (Fratelli Branca)
3° Maximiliano Ortiz (Bodega Trivento)

En una industria donde los resultados suelen medirse por volúmenes de venta, Pedro logró destacarse además por conducir una transformación profunda de la compañía sin alterar el rumbo estratégico, sino potenciándolo, profesionalizando procesos y consolidando un modelo que empieza a mostrar enormes resultados.
Desde su llegada en septiembre de 2023, impulsó una agenda de transformación enfocada en fortalecer equipos, elevar los estándares de gestión, profundizar el trabajo con el canal gastronómico y mantener una construcción marcaria consistente, siempre con una visión de largo plazo. Durante 2025 se vio una apuesta continuada a las principales marcas foco del grupo como Aperol, Campari y SKYY, profundizando plataformas de consumo, experiencias, presencia en bares y una cercanía permanente con la comunidad bartender, uno de los grandes activos construidos por la compañía en el país desde que se instaló como filial directa de la multinacional.

Pero probablemente el mayor hito de este período haya sido el lanzamiento de SKYY Vodka Cosmic, el primer desarrollo concebido íntegramente desde Argentina a partir de una interpretación de los nuevos hábitos de consumo de la Generación Z. Más que crear una tendencia, la marca supo leer un comportamiento que ya existía entre los consumidores y convertirlo en un producto disruptivo, capaz de redefinir la categoría del vodka saborizado. El impacto fue inmediato: no sólo le arrebató con este certero golpe el liderazgo de la categoría a Smirnoff en el mercado argentino, sino que el caso trascendió las fronteras y pasó a ser presentado dentro del propio Campari Group como uno de los desarrollos más exitosos de la compañía a nivel internacional.
Pocas veces un lanzamiento concebido por una filial latinoamericana logra convertirse en referencia global dentro de una multinacional. Ese hecho, sumado a la consolidación alcanzada por Campari Group Argentina bajo su conducción y la visión precisa y correcta del mercado y toda su complejidad, convierten a Pedro Delfino en el merecido ganador del reconocimiento a DESTACADO DEL AÑO EN LA INDUSTRIA ARGENTINA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS 2025.

CÓMO SIGUE

La cobertura de los BAR AND DRINKS AWARDS 2026 continuará durante las próximas semanas con nuevas entregas personales, entrevistas exclusivas y producciones audiovisuales que serán publicadas progresivamente en el portal y las redes sociales de Bar And Drinks.
Además de las entregas pendientes en Paraguay y Buenos Aires para las categorías internacionales, todo el material generado —incluyendo galerías fotográficas, entrevistas y el detrás de escena de cada reconocimiento— integrará una amplia cobertura especial dentro de la próxima Revista Bar And Drinks Nº74. A la par, siguen las asiduas visitas al canal de bares, evaluando para las próximas nominaciones a Mejores 2026.