MISIÓN: UN CLUB, BAR Y RESTAURANTE EN PALERMO SOHO, CON ESPACIOS SINGULARES Y VIBRA HASTA ALTAS HORAS
En Godoy Cruz 1715, Palermo Soho, MISIÓN propone una experiencia compl eta. La idea es que una salida pueda comenzar con una cena, continuar con unos cócteles y terminar bailando, sin necesidad de cambiar de lugar. Pero lo que realmente distingue a este bar-club es su ambientación, con sectores que sorprenden por su diseño y por la manera en que integran la música y el entretenimiento.
Desde su apertura, en abril de 2024, el concepto fue evolucionando desde un resto-bar hacia un club boutique. La planta baja concentra el restaurante y la barra principal, mientras que los pisos superiores esconden algunos de los espacios más locos en la ciudad. Y entre todos ellos, hay uno que se lleva buena parte de la atención: un baño convertido en pista de baile.
EL BAÑO, EL GRAN PROTAGONISTA
En el primer piso se encuentra un baño mixto con proyecciones visuales que transforman el ambiente y le dan un carácter muy particular. Las imágenes generan distintos climas y forman parte de una puesta sensorial que invita a detenerse y observar.
En el segundo piso aparecen otros 2 ambientes. Aparece un pequeño espacio, semiabierto, como un sector más relajado y para fumadores. El siguiente, más amplio, es el corazón de Misión: una especie de pista de baile integrada a un baño.
Con azulejos blancos, materiales y terminaciones que remiten a una estética retro y vintage, el espacio combina sanitarios, una pequeña barra y una cabina de DJ.
La propuesta rompe deliberadamente con la idea tradicional de un baño y lo convierte en un escenario de la noche. Allí se puede tomar algo, escuchar música y bailar, en un ambiente que resulta tan inesperado como atractivo. Es uno de los motivos por los que llega la gente con curiosidad.
La ambientación se completa con una cascada ubicada en la escalera y otros sectores intervenidos visualmente, que aportan distintos puntos de interés. La intención es que el recorrido por el lugar tenga algo para descubrir y que cada ambiente proponga una experiencia diferente.
UNA NOCHE, DISTINTOS PÚBLICOS
MISIÓN cambia de ritmo a medida que avanzan las horas. La cena comienza alrededor de las 20hs., con parejas y grupos de amigos que llegan para disfrutar, con un recambio a las 22hs. El sushi libre con una copa de vino por solo $arg.35.000, entre las 20 y 21.30hs., es lo que más atrae público, con inmejorable relación precio/calidad.
Los jueves, viernes y sábados permiten combinar con mayor facilidad la cena y la continuidad nocturna desde las 24hs hasta la 1, que comienza la transformación del salón: se retiran las mesas, termina el servicio de restaurante y el espacio se prepara para la fiesta.
La programación varía según el día: los miércoles se destinan al restaurante y a eventos especiales, que pueden incluir jazz y otras presentaciones; los jueves se realiza Guacamole, una fiesta organizada por una productora externa; y los viernes y sábados la actividad se orienta también al formato club, con DJs y convocatorias específicas.
Los sábados pueden enlazar cena, boliche y after, mientras que el after dominical de 7am a 1pm, convoca a otro público, que llega después de continuar la noche en otros lugares y encuentra allí una alternativa para prolongarla durante la mañana. Así conviven perfiles diferentes: quienes buscan una salida gastronómica, quienes llegan convocados por las fiestas y quienes eligen el after. La música y la ambientación conectan esas experiencias, pero cada una tiene su propio ritmo y público.
QUÉ TOMAR
La barra acompaña los distintos momentos de MISIÓN. Durante la cena funciona como parte de la propuesta gastronómica, mientras que desde la medianoche se transforma en barra de boliche, despachando whisky, vodka y espumantes con energizantes, y mucho bottle service, además de los cocteles más populares como Aperol Spritz, Gin Tonic y el sorprendente Penicillin, cada vez más instalado en las barras de Buenos Aires.
El equipo de barra cuenta desde hace unas semanas, con el experimentado bartender Pablo Palmer (creador de los Bitter Palmer), junto a otros integrantes. La carta reúne clásicos internacionales y 4 solo cócteles de autor, con un precio alto, de los que elegimos probar:
TOKIO ($23.000)
Scotch Whisky 5-8 años, maracuyá, miel de cardamomo, naranja y ananá.
Un cóctel de perfil frutal y dulce, que destaca por la presentación visual, y donde el whisky funciona como una base ideal para atraer consumidores a la categoría.
MAUI ($22.000)
Ron dorado, licor Rasta Chai by Tealosophy, miel de canela y cardamomo, jugo de ananá, jugo de limón y jugo de jengibre.
Perfil dulce y equilibrado, muy fácil de beber.
Entre los clásicos, probamos algunas de las preparaciones más reconocidas de la coctelería internacional:
APEROL SPRITZ ($19.000)
Aperol, espumante extra brut, soda y rodaja de naranja.
Aquí también el cocktail Nro.1 en ventas, como en la mayoría de bares. De origen italiano y expansión mundial, no deja de sorprender su vigencia y enorme preferencia de los consumidores de todo tipo y edad.
NEGRONI PERFETTO ($23.000)
Campari, gin Hendrick’s y vermouth Antica Fórmula.
Es la versión premium del clásico Negroni, uno de los cócteles más difundidos y extendidos en los bares de Argentina y del mundo. Al indispensable Campari se suma la presencia de Antica Fórmula, considerado uno de los grandes vermuts del mundo e importado de Italia, y, en este caso, el gin escocés Hendrick’s, que forma parte del portafolio de William Grant & Sons, de reciente incorporación a Fratelli Branca (ver nota aquí).
PISCO SOUR ($19.000)
Pisco 1615, limón, albúmina, almíbar simple y gotas de Bitter Palmer.
Otro súper clásico de la coctelería peruana, elaborado con 1615, importado por Imdeba y de mayor venta en Argentina. La preparación suma el toque particular de la última versión de Bitter Palmer, que emula el perfil de la Angostura y nos preparó el mismo Pablo Palmer.
SAZERAC
Cognac francés V.S., absenta francesa, Bitter Palmer y twist de limón.
Un súper clásico histórico de la coctelería, de carácter intenso y aromático, que incorpora en esta versión el Bitter Palmer, en un coctel que nos preparó el mismo Pablo Palmer. Ideal para el cierre.
QUÉ COMER
La cocina a cargo del chef Diego Villavicencio, reúne entradas, principales, sushi y postres, con alternativas que van desde pescados y mariscos hasta carnes, pastas y preparaciones más tradicionales. Durante nuestra visita probamos diferentes platos, con una experiencia general de buen nivel.
CEVICHE DE PESCA FRESCA ($28.000)
Con chips de batata, boniato en dulce, choclo, maíz frito, lechuga y cebolla morada.
Una entrada fresca, con el protagonismo puesto en el pescado y el equilibrio de la preparación. La leche de tigre aporta el carácter necesario para acompañar los ingredientes y darle identidad al plato.
MOLLEJAS TERIYAKI ($30.000)
Mollejas de corazón glaseadas en teriyaki, papines andinos y un puré de coliflor con cebolla caramelizada.
Una combinación que trabaja sobre el contraste entre el glaseado de las mollejas y la suavidad del puré, con los papines como acompañamiento.
EMPANADAS DE OSOBUCO ($20.000)
Con pesto de tomate fresco. 2 unidades.
Una alternativa de entrada que combina una preparación clásica con un relleno de cocción prolongada y el aporte fresco del pesto.
SUSHI MIX DE 20 PIEZAS ($64.000)
La selección permite recorrer distintas combinaciones de la propuesta de sushi, con piezas definidas por el sushiman, que también ofrecen en 10 y en 30 piezas, de buena calidad.
OJO DE BIFE ($49.000)
Porción de 350 gr con reducción de Malbec, acompañado de puré de batata y toffee, con criolla.
Un principal de carne que se complementa con el perfil dulce del puré y la reducción de vino, mientras que la criolla aporta un contrapunto fresco. Lo acompañamos con copa de vino tinto Malbec reserva.
MARQUISE DE CHOCOLATE ($16.000)
Lingote de chocolate amargo, bañado en chocolate y frutos secos, con helado de crema americana y frutos rojos.
Una propuesta de perfil intenso, que combina chocolate, frutos secos y helado, con el aporte de frescura de los frutos rojos.
CRÈME BRÛLÉE ($16.000)
Clásico postre francés de vainilla, con una capa de azúcar caramelizada y crocante.
Ver menú completo de Misión, aquí.
LA VUELTA DE UN GRANDE
En toda la operación de Misión está Lucas Hurtado, como uno de los socios y también vinculado a otros bares como Luzmala. De hecho fue premiado como Mejor Gerente de Bar/Restaurante de Argentina 2017 en los #BarAndDrinksAwards, por su performance en el bar Parque también. Nos comentó que la propuesta busca que cada visita tenga un recorrido diferente, ya sea una cena, una salida con amigos, una noche de música o boliche a altas horas, incluso a la mañana del domingo.
En la gerencia, Gastón “Tonga” Rodríguez regresó el 3 de noviembre, luego de una primera etapa entre el 1 de abril y el 17 de julio. Tras unos 3 meses en el bar Snailey Walker, volvió para continuar con el desarrollo de Misión, para una mejora integral de bebidas y comidas. Tonga cuenta con una extensa trayectoria con más de 25 años, siendo bartender, asesor gastronómico, docente y desarrollando cartas de autor. Su recorrido incluye muchos años en los restaurantes Ceviche Fusión Nikkei, Puerta del Inca, Lamas (Canning) y Bestial Fly Bar, además de su labor como embajador del pisco peruano Viñas de Oro (2017-2019) y que en 2025 estuvo residiendo unos 3 meses en un elegante restaurante de Santo Domingo, Rep. Dominicana, de la famosa chef Caterine Lemoine.
Según explicó, el funcionamiento nocturno del club ya tenía una dinámica consolidada, pero el restaurante necesitaba recuperar volumen y fortalecer su convocatoria. Por eso, durante su primera gestión se trabajó junto al equipo de cocina en algunos platos, en el sushi y en las preparaciones de ceviche. Ahora ya está a full con el equipo de Misión para crear una nueva carta de coctelería que sorprenda a todos y todas.
MISIÓN
Godoy Cruz 1715, Palermo Soho, Buenos Aires.
Instagram: @mision.ba
