Autor: GASTON REGNIER

CREACIÓN TOTAL DEL RECONOCIDO CHEF RENZO TISSINETTI, SE UBICA EN CV GALERÍA, UN CENTRO COMERCIAL Y GASTRO DEL BARRIO COOL DE VITACURA Una planta hermosa, que aunque nadie la cuide ni riegue, es radiante cuando está en flor. Que crece donde menos se lo espera y nunca se sabe cual de 4 o 5 colores florecerá. De ahí su encanto. Se trata de la “MALVA LOCA”, nombre elegido por el reconocido chef RENZO TISSINETTI (36) para su restaurante-bar en Vitacura, la zona de onda en Santiago. Y que tal como la flor, subieron las persianas sin saber con qué color…

SIAM THAI o “Reino Libre” en tailandés (o sea, el nombre original de Tailandia), es un gastrobar como así lo denominan en Chile y las dueñas mismas, que comenzó en 2016 en el barrio Italia, comuna de Providencia, a unas cuadras de la locación actual. Uno de los polos bohemios y gastronómicos de Santiago, con ferias artesanales, talleres mecánicos y comercios de clase media, lejos de la alta gama. La dueña original era Tipyapa Paipong, una cocinera tailandesa que en Chile estuvo de paso, y proponía un tapeo y comida casera de su país. Pero antes de seguir su recorrido,…

DE LOS CREADORES DE GIN HERÁCLITO, LUNFA Y AJENJO VERMUT, MÁS EL VODKA ELEFANTE & CASTILLO, UN NUEVO Y MUY COMPETITIVO INTEGRANTE DE LA FIRMA LUNFARDO DDB EN ALIANZA CON ARCOMBE. JOHN COLTRANE (EE.UU., 1926-1967) fue uno de los músicos de jazz más influyentes de la historia, conocido por su virtuosismo en el saxofón y sus innovaciones en la armonía y la improvisación. “TRANE” era su apodo, ampliamente utilizado por sus colegas músicos como por críticos y fanáticos. Surgió de una abreviación natural de su apellido, “Coltrane”, y se convirtió en una forma cariñosa y reconocida de referirse a él…

Una cafetería y una pizzería más de barrio sin carteles, esconde un bar desde inicios de 2023 en la zona de La Reina, alejada de los circuitos de bares nocturnos de Santiago. Un sitio coctelero al que para entrar, hay que “descifrar un enigma” que suele ser numérico. Con la respuesta correcta dada al portero, una pared con una repisa común sorpresivamente se abre, siendo el formato híper conocido de los  “speakeasies”,como se le llamaba a los bares clandestinos hace un siglo en EE.UU. Dentro se aprecia el aire industrial, mucho ladrillo a la vista y aplicaciones en metal, que…

DE LOS MEJORES BARES TRASANDINOS QUE MERECE LO CONOZCAN Nota de 2 pag. publicada en la última edición de la Revista BAR AND DRINKS Nro. 71 Uno de los mejores bares de Chile por lejos, de buena coctelería y gastronomía callejera en una propuesta de barrio, con diseño, estética y sabores”, lo describió el bartender e influencer Rodrigo Otaiza, quien nos condujo a este bar destacado. LA PROVIDENCIA nació a mediados de 2018 en un pequeño local para 40 personas en la comuna homónima, por una joven pareja de diseñadores de letras. “Puro corazón” fue su lema, que se materializa…

INTERCONTINENTAL BUENOS AIRES, EL PRESTIGIOSO HOTEL DE LA IHG HOTELS & RESORTS CON 166 EN MÁS DE 60 PAÍSES Y MÁS DE 60 AÑOS DE EXPERIENCIA, ESTE AÑO CELEBRA EL TRIGÉSIMO ANIVERSARIO DE SU DESEMBARCO EN ARGENTINA ADEMÁS, SE APRESTA A RECIBIR EL EVENTO 25 ANIVERSARIO DE REVISTA BAR AND DRINKS, EN EL CÉLEBRE SALÓN MONSERRAT, DONDE SE RODÓ EL RECORDADO EPISODIO DEL CASAMIENTO EN “RELATOS SALVAJES”, LA PELÍCULA ARGENTINA NOMINADA AL ÓSCAR 2015. Corría el año 1995 y el Hotel InterContinental Buenos Aires abrió sus puertas el 25 de marzo en la calle Moreno esq. Piedras del barrio de…

LA MARCA ITALIANA DE FRATELLI BRANCA, PIONERA MUNDIAL DEL VERMUT, HIZO UN GRAN EVENTO APERTURA Se abrió la esperada semana dando el puntapié inicial en el nuevo MALLOY’S de Costanera, donde exclusivos invitados pudimos disfrutar de juegos, mucho vermut y compartir con amigos. Las activaciones se replican en los principales puntos neurálgicos del país. Termina el verano pero comenzó la temporada de eventos. Y nada menos que el más importante del año en la categoría Vermut, que goza de un esperado repunte que detallamos en la última súper nota (ver aquí) de tanta repercusión. Se trata de la 4ta CARPANO…

BACKROOM ESTÁ REVOLUCIONANDO LA ESCENA COCTELERA CHILENA Nota de 3 pag. publicada en la última edición de la Revista BAR AND DRINKS nro.71 En la bohemia de la calle Borges, barrio porteño de Palermo Soho, hace 5 años abrió Backroom Bar combinando un club de jazz, una librería contigua y un cocktail-bar. Allí el destacado bartender SERGIO ANCAROLA fue evolucionando su propuesta hasta recibir el Premio a Mejor Carta de Coctelería de Argentina 2023 por nuestros #BarAndDrinksAwards, la premiación de bares más longeva del mundo. La particularidad única en el mundo de bares, es que haya sido el 1ro en…

Nota publicada en 2 página en la última edición de Revista Bar and Drinks nro.71 Enfrente a Gracielo y haciendo tándem, en ese mismo pasaje que en la esquina corta con Backroom, en la tradicional zona de Providencia llena de oficinas y varios bares, se levanta otra de las nobles casonas de este antiguo barrio militar. En este caso con un enorme patio al fondo para 250, donde bajo reformas conservaron los añosos árboles y la parra que hace de techo natural para que sea el espacio principal desde la apertura en sept./2023. Mucho verde, repleto de mesas y en…

EL VERMUT NO SOLO ESTÁ EN AUGE SINO QUE EMPEZARON A APARECER NÚMEROS QUE LO VALIDA. PERO QUÉ PASA DE VERDAD Y CÓMO VA A EVOLUCIONAR, SOLO LO ENCONTRÁS ACÁ EN EL INFORME MÁS COMPLETO QUE EXISTA LOS QUE NUNCA HICIERON VERMUT AHORA LO HACEN, LOS QUE NUNCA ESCRIBIERON AHORA LO HACEN. ASÍ SON LAS MODAS EN ESTE PAÍS, CON EL PELIGRO DE AGOTARLO ANTES DE TIEMPO. COMO ÚNICO MEDIO ESPECIALIZADO TE CONTAMOS ACÁ LA VERDAD DE LA MILANESA…, CON VERMUT POR SUPUESTO.  Es bien sabido que el Vermut es una bebida tradicional e históricamente asociada a las reuniones y…