Autor: GASTON REGNIER

CON ALTA CALIDAD DEMOSTRADA, LA LÍNEA LUNFA SE AMPLÍA DE LA MANO DEL PREMIADO MAESTRO PERFUMISTA JULIÁN VAREA Tal como describíamos con precisión única en la súper nota sobre VERMUTS (ver aquí), estamos en un resurgimiento nacional y global también de estas nobles y milenarias bebidas. Un fenómeno multifacético que combina tradición, innovación y adaptación a nuevas tendencias de consumo, para una categoría que viene reinventándose a partir de una serie de ventajas muy notables, pero con el imprescindible logro de capturar la atención y preferencia también de una nueva generación de jóvenes consumidores. La capacidad de CONECTAR con todo…

LA BEBIDA MÁS BRASILERA, MÁS FAMOSA, MADRE DEL RON Y DE TODAS LAS CAIPIS, DA UN VERDADERO SALTO DE CALIDAD? NOTA ADELANTO PRÓXIMA EDICIÓN #72 DE BAR AND DRINKS, ESPECIAL RÍO DE JANEIRO II “LA CACHAÇA NO ES AGUA NO, ES ORO!!”, PARAFRASEAN EN BRASIL ALUDIENDO A LA FAMOSA CANCIÓN. QUIZÁS ESTÉ MAS CERCA DEL AGUA QUE DEL ORO, NO OBSTANTE LA BEBIDA PASA POR UN BUEN MOMENTO, SOBRE TODO DE LA MANO DE LA CAIPIRIHNA. ESTE TRAGO QUE REPRESENTA EL CALOR CARIOCA Y LAS MEJORES PLAYAS, QUE MILLONES DE ARGENTINOS EL ÚLTIMO VERANO HEMOS SABIDO DISFRUTAR. EN ESTE INFORME…

KURT SCHMIDT es un chef de la camada de los que volvieron del extranjero con técnicas más novedosas y las empezaron a aplicar en ingredientes locales, dentro de un mercado devaluado o sin alta cocina, por lo cual suelen ganar imagen, aparecer junto a colegas y forjarse una fama.Su historia en Chile recomenzó yendo a diario a un pequeño restaurante de Providencia, que derivó en la compra del fondo de comercio. Allí hacia 2013 supo estar el bar Polluelo Amarillo, que conocimos a metros de donde están ahora Gracielo y Guachita Culebra (ver notas aparte). Kurt lo agrandó al triple…

CREACIÓN TOTAL DEL RECONOCIDO CHEF RENZO TISSINETTI, SE UBICA EN CV GALERÍA, UN CENTRO COMERCIAL Y GASTRO DEL BARRIO COOL DE VITACURA Una planta hermosa, que aunque nadie la cuide ni riegue, es radiante cuando está en flor. Que crece donde menos se lo espera y nunca se sabe cual de 4 o 5 colores florecerá. De ahí su encanto. Se trata de la “MALVA LOCA”, nombre elegido por el reconocido chef RENZO TISSINETTI (36) para su restaurante-bar en Vitacura, la zona de onda en Santiago. Y que tal como la flor, subieron las persianas sin saber con qué color…

SIAM THAI o “Reino Libre” en tailandés (o sea, el nombre original de Tailandia), es un gastrobar como así lo denominan en Chile y las dueñas mismas, que comenzó en 2016 en el barrio Italia, comuna de Providencia, a unas cuadras de la locación actual. Uno de los polos bohemios y gastronómicos de Santiago, con ferias artesanales, talleres mecánicos y comercios de clase media, lejos de la alta gama. La dueña original era Tipyapa Paipong, una cocinera tailandesa que en Chile estuvo de paso, y proponía un tapeo y comida casera de su país. Pero antes de seguir su recorrido,…

DE LOS CREADORES DE GIN HERÁCLITO, LUNFA Y AJENJO VERMUT, MÁS EL VODKA ELEFANTE & CASTILLO, UN NUEVO Y MUY COMPETITIVO INTEGRANTE DE LA FIRMA LUNFARDO DDB EN ALIANZA CON ARCOMBE. JOHN COLTRANE (EE.UU., 1926-1967) fue uno de los músicos de jazz más influyentes de la historia, conocido por su virtuosismo en el saxofón y sus innovaciones en la armonía y la improvisación. “TRANE” era su apodo, ampliamente utilizado por sus colegas músicos como por críticos y fanáticos. Surgió de una abreviación natural de su apellido, “Coltrane”, y se convirtió en una forma cariñosa y reconocida de referirse a él…

Una cafetería y una pizzería más de barrio sin carteles, esconde un bar desde inicios de 2023 en la zona de La Reina, alejada de los circuitos de bares nocturnos de Santiago. Un sitio coctelero al que para entrar, hay que “descifrar un enigma” que suele ser numérico. Con la respuesta correcta dada al portero, una pared con una repisa común sorpresivamente se abre, siendo el formato híper conocido de los  “speakeasies”,como se le llamaba a los bares clandestinos hace un siglo en EE.UU. Dentro se aprecia el aire industrial, mucho ladrillo a la vista y aplicaciones en metal, que…

DE LOS MEJORES BARES TRASANDINOS QUE MERECE LO CONOZCAN Nota de 2 pag. publicada en la última edición de la Revista BAR AND DRINKS Nro. 71 Uno de los mejores bares de Chile por lejos, de buena coctelería y gastronomía callejera en una propuesta de barrio, con diseño, estética y sabores”, lo describió el bartender e influencer Rodrigo Otaiza, quien nos condujo a este bar destacado. LA PROVIDENCIA nació a mediados de 2018 en un pequeño local para 40 personas en la comuna homónima, por una joven pareja de diseñadores de letras. “Puro corazón” fue su lema, que se materializa…

INTERCONTINENTAL BUENOS AIRES, EL PRESTIGIOSO HOTEL DE LA IHG HOTELS & RESORTS CON 166 EN MÁS DE 60 PAÍSES Y MÁS DE 60 AÑOS DE EXPERIENCIA, ESTE AÑO CELEBRA EL TRIGÉSIMO ANIVERSARIO DE SU DESEMBARCO EN ARGENTINA ADEMÁS, SE APRESTA A RECIBIR EL EVENTO 25 ANIVERSARIO DE REVISTA BAR AND DRINKS, EN EL CÉLEBRE SALÓN MONSERRAT, DONDE SE RODÓ EL RECORDADO EPISODIO DEL CASAMIENTO EN “RELATOS SALVAJES”, LA PELÍCULA ARGENTINA NOMINADA AL ÓSCAR 2015. Corría el año 1995 y el Hotel InterContinental Buenos Aires abrió sus puertas el 25 de marzo en la calle Moreno esq. Piedras del barrio de…

LA MARCA ITALIANA DE FRATELLI BRANCA, PIONERA MUNDIAL DEL VERMUT, HIZO UN GRAN EVENTO APERTURA Se abrió la esperada semana dando el puntapié inicial en el nuevo MALLOY’S de Costanera, donde exclusivos invitados pudimos disfrutar de juegos, mucho vermut y compartir con amigos. Las activaciones se replican en los principales puntos neurálgicos del país. Termina el verano pero comenzó la temporada de eventos. Y nada menos que el más importante del año en la categoría Vermut, que goza de un esperado repunte que detallamos en la última súper nota (ver aquí) de tanta repercusión. Se trata de la 4ta CARPANO…