Autor: GASTON REGNIER

“Hace 25 Años que el Vino necesita un cambio de Paradigma, mientras se siguen desplomando las ventas” (JUAN FRANCISCO PARAJUÁ) “LA PRODUCCIÓN Y EL CONSUMO DE VINO SIGUE EN CAÍDA LIBRE”, TITULAN CADA VEZ MÁS REPORTES Y ARTÍCULOS PERIODÍSTICOS, RELEVANDO UNA (TRISTE) REALIDAD QUE SE REPITE HACE UNOS CUANTOS AÑOS. LOS DATOS NEGATIVOS SE ENCADENAN, A LA PAR QUE LAS EXCUSAS DE LOS BODEGUEROS SE MULTIPLICAN BUSCANDO CULPABLES SIEMPRE AFUERA, SOBRE TODO EN LOS GOBIERNOS NACIONALES DE TURNO. POR ESTA INDUSTRIA NARCISISTA QUE BUSCA MEDALLAS EN VEZ DE RECUPERAR VENTAS PERDIDAS, FUIMOS A ENTREVISTAR A ESTE CONSULTOR DE RICA EXPERIENCIA,…

“En cuanto a la coyuntura económica, que en Argentina se ha vuelto un fenómeno cíclico, nos enfocamos en la construcción a largo plazo de nuestros negocios, lo cual implica que debemos adaptarnos a los diferentes contextos y realidades” LUEGO DE 20 AÑOS EN MONDELĒZ INTERNATIONAL, EN SEPT/2022 REGRESÓ DE PERÚ A LA ARGENTINA PARA ASUMIR COMO MANAGING DIRECTOR DE AMBOS PAÍSES Y OTROS VARIOS DE SUDAMÉRICA. A CARGO DE MARCAS MASIVAS Y DE GRAN PRESTIGIO INTERNACIONAL, PEDRO NOS RECIBIÓ EN EXCLUSIVA EN LAS OFICINAS DE CAMPARI GROUP EN VICENTE LÓPEZ, PARA COMENTAR CÓMO FUE LA PERFORMANCE DE LAS MARCAS EN…

En diciembre último abrió en el medio del Predio de la Sociedad Rural Argentina, este restaurante de carnes de alto nivel, enfocados en la calidad, el servicio y los cortes de carne diferenciales que -aseguran- no se consiguen en las típicas parrillas ni en bodegones. Barreto tiene un ingreso inusual, por la calle Juncal 4431 (y Oro) a través de un portón del predio y caminando en S unos 60 mts. Obviamente hay seguridad y también estacionamiento privado. Da la sensación de ir entrando a un parrilla de campo, o de las afueras de la ciudad al menos, por una…

CON NUEVOS DUEÑOS Y LA MANO DEL EXITOSO CREADOR DE LA FERNETERÍA Y LA CALLE Ubicados en pleno nuevo polo gastronómico del barrio de Chacarita, fuimos a conocer Arrabal Cantina. Esta zona ya cuenta con una identidad más clara y distintiva, de un gran potencial aun, con sitios gastro que vienen sonando y traccionando público ya no solo del mismo barrio por cercanía, sino desde otros puntos de la ciudad. ARRABAL como tal empezó en junio de 2020 en plena pandemia, cuando los operadores anteriores reabrieron lo que años antes supo ser Lekeíto, cocina vasca. Sin cerrar nunca, en noviembre…

PARTE DE LA EXCLUSIVA GIRA DE BARES DE BAR AND DRINKS, ANEXO DE LA REVISTA EDICIÓN #70 “El lugar de los atrevidos y revolucionarios” se autotitulan en Instagram los hacedores de este señorial bar bogotano. Vale la metáfora para introducirlos a la historia relacionada al nombre, que en realidad es un apellido. “Remite a la época de la revolución de Colombia. Cuando tratamos de independizarnos de los españoles, un grupo de criollos fue a ver al español Llorente con la excusa que necesitaban: que les prestara un florero para una fiesta privada que iban a tener. Sabían que les iba…

CON CINZANO PROMOVIENDO QUE SEA DECLARADA DE INTERÉS CULTURAL Los hábitos durante la pandemia cambiaron y el consumo de bebidas alcohólicas lo fue reflejando: por un lado, creció el interés por tomar en el hogar, por otro, el “tardeo”, o sea el disfrutar de un encuentro al salir de trabajar, en lugar de elegir un horario más nocturno.  Hoy en Argentina, según datos del Kantar Cocktail Tracking (2023), el 55% del consumo de vermut con soda se da preferentemente en el hogar. Y al ser una opción de baja graduación alcohólica, se consume durante el día y la noche: 30%…

A BASE DE NARANJA SANGUÍNEA, EL SABOR TENDENCIA EN LA INDUSTRIA MUNDIAL DE BEBIDAS En Argentina, el segmento de vodkas ha experimentado un crecimiento exponencial: aumentó 45,3% entre 2021 y 2022 para alcanzar las 2,37 millones de cajas de 9 lts. Más del 80% de la venta total de esa categoría, corresponde a vodkas saborizados o infusionados, que aumentaron aún más, según un relevamiento de la consultora londinense ISWR (International Wine and Spirits Research). El vodka es la 4° categoría más consumida de Argentina (después del vino, la cerveza y los aperitivos, en ese orden), según ratifica el estudio realizado…

Nacido en agosto de 2018 cuando el boom del Fernet ya llevaba unos 15 años, pero combinado con la tendencia de los bares de cervezas artesanales, y las vermuterías que empezaban a nacer, la calle Serrano al 1300 vio nacer un bar que giraba alrededor de la bebida argentina por excelencia: el Fernet. No entorno al trago más vendido por lejos, el FernetCoca, sino para intentar abrir el juego a otras marcas además del mega líder Branca y otras formas. Fuimos en su momento en la apertura y publicamos la reseña en la revista Bar and Drinks impresa, y regresamos…

EL SPEAKEASY DE DIEGO MACEDO, QUE VIENE PORTANDO EL TRAJE DE REFERENTE EN SUDAMÉRICA Speakeasy significa ‘habla abajo’, ‘silencio todos’. Aquella famosa prohibición del consumo y venta de alcohol en EE.UU., provocó los lugares secretos manejados por gansters, a los que se accedía con una contraseña. Aunque este tipo de bar que los revive, lleva unos 15 años en el mundo, Perú no había tenido un speakeasy puro, sino alguno semi-escondido como “Bitter” (ver edición #63 Perú), del bartender argentino Nicolás Castro, pero que cerró en pandemia. De la mano de PISCO 1615 y su actual embajador local, el periodista…

NOTA PUBLICADA EN REVISTA IMPRESA BAR AND DRINKS NRO.68 ESPECIAL CIUDAD DE MÉXICO. En el marco de un tour de bares organizado en exclusiva para Bar and Drinks por PISCO 1615, visitamos por 2da vez este gran restaurante. De los más resonantes y premiados de la gastronomía peruana, fuimos recibidos nuevamente por la destacada manager italiana Arjeta Alimi. MAYTA que significa “tierra noble” en lengua aymara, es un lugar donde se rinde honor a la cocina tradicional peruana, reinterpretada desde el vanguardismo. Abrió en 2008 pero renació en 2019, cuando cambió de locación. Desde entonces, MAYTA combina un estilo rústico y…