Autor: GASTON REGNIER

IMPORTADO POR PURA CAÑA, EL “JABALÍ NEGRO” LLEGÓ PARA COMPETIR DIRECTO AL “CIERVO” Y CAPTURAR PALADARES   CREADO EN 1700 POR LA FAMILIA HARDENBERG, DE LOS DESTILADORES GERMANOS MÁS ANTIGUOS, SCHWARTZHOG ES UN KRÄUTERLIKÖR ALEMÁN DE HIERBAS, AJENJO, RAÍCES Y FRUTOS OFRECIDOS POR ANTIGUOS BOSQUES. ES PARECIDO A LOS BITTERS PERO TIENE MÁS AZÚCAR, SIEMPRE DE PERFIL HERBÁCEO Y ALGO CÍTRICO. FORMA PARTE DE LA EMERGENTE CATEGORÍA DE AMAROS PREMIUM, QUE COMPITE ALLÍ DONDE SE MUEVE LA MARCA DEL CIERVO. ESTRENANDO PACKAGING, ESTÁ DESEMBARCANDO EN ARGENTINA POR 1RA VEZ DE LA MANO DE LA IMPORTADORA PURA CAÑA, Y BIEN VALE…

En Argentina, y sobre todo a partir de la pandemia, el consumo de bebidas espirituosas se ha incrementado. El vodka es una de ellas, y una opción de preferencia para los jóvenes, especialmente en situaciones de noche, de previas, de fiesta, discotecas, y en combinación con otras bebidas sin alcohol, pudiendo obtener variedad de tragos. Hoy el vodka goza de excelente salud, tal como publicamos en un extenso artículo hace justo 2 años (ver aquí) con 3 marcas que traccionan mucho (Smirnoff, Skyy y Sernova) y generando subas anuales como la última, del 45,3% en 2022 para cerrar en 2,37…

Sonando en redes más que otros bares de Guadalajara, llegamos a este peculiar reducto en la Colonia Americana, cerca del restaurante Hueso. Ya desde la fachada se dejaba ver una antigua y angosta casona de 2 plantas. Una construcción rara y la puesta del bar más aún. Uno debía pasar por el Fitzroy Espresso Bar al momento de visitarlos, como por un pasillo al fondo donde hay un patio oscuro al aire libre, con algunas mesas y una cocina a la vista tras 2 ventanas. De ahí, una angostísima y alta escalera lleva al corazón del bar, a lo que…

PARTE DE LA RUTA DE BARES DE LA EDICIÓN ESPECIAL JALISCO, DE LA ÚNICA REVISTA DE BARES Y BEBIDAS EN AMÉRICA LATINA Hasta la zona de Providencia en Guadalajara, a unos 15 min. del casco histórico, llegamos para conocer este bar tapatío bien escondido. Dentro del universo de speakeasies, concepto desparramado por todas las ciudades importantes de Latinoamérica y del mundo, siendo el 2do en surgir en la ciudad, el caso de GALGO es diferente, al menos desde la entrada. O sea, del escondite. No es una simple puerta oculta que da directamente a la calle, o que está detrás…

Escaleras abajo del restaurante argentino La Matera, hay un cocktail-bar que hace honor a LUPERCA, la mitológica loba que amamantó a los hermanos Rómulo y Remo, fundadores de Roma. En este caso, Luperca no sería madre sino hijo de La Matera. Con una decoración estilo Mid Century Modern, evoca lugares subterráneos de la vieja Europa, con luz muy tenue. Todo en arcadas o bóvedas de ladrillos a la vista, es evidente que parece una construcción antigua, ya desde su acceso escaleras debajo de forma semi-oculta. Nos recibió con buena onda ESTEBAN ESTUCCI (43), socio gerente y… argentino! En una extendida charla en la…

En nuestra visita última a la legendaria Planta de Bacardí en Tultitlán, México, pudimos disfrutar un auténtico Mojito de la marca, de manos del home bartender MARIO AGUILAR, portada de esta nota. Un enorme artículo titulado BACARDÍ: LA MÍTICA PLANTA DE MÉXICO (ver aquí: 1ra parte y 2da parte), que reflejó toda la inolvidable experiencia, plasmada en una docena de páginas en la última revista impresa, edición #68. Más allá que Mario nos explicó en detalle la forma de prepararlo según Bacardí, marca tan cubana como el Mojito, en el Día de hoy la marca a nivel regional nos compartió…

Tal como detallamos en la nota “BAR AND DRINKS AWARDS – 21ST EDITION, HISTÓRICA PREMIACIÓN DE BARES EN AMÉRICA LATINA”, con todos los nominados a Mejores del año 2022, fuimos comunicando luego en redes sociales los ganadores en cada categoría (y las posiciones de cada rubro hasta el 4to lugar). De las 10 presentadas en esta 21ra edición para Argentina, aparte de la fiesta de entrega a Mejor Bartender organizada 100% por el ganador en Casa Gin, elegimos 3 de los ganadores para hacerles entrega en mano del premio, como a todos, pero en el marco de un evento celebratorio.…

“Una propuesta moderna y distendida que ofrece una amplia selección de maltas, destilados y espirituosas cuidadosamente combinados y transformados en originales cocktails de autor que maridan con una excelente selección de bocados. Un espacio ideal para compartir un after office”, así se autodescriben en (la web del) Alvear Art Hotel en el mes que están cumpliendo nada menos que una década. Volvimos luego de varios años, siendo recibidos por ROMINA CEREGA, supervisora encargada del restaurante y del bar en turno PM hace un año, ex bartender de Cielo, sky bar del Hotel Grand Brizo, quien comenzó comentando: “Este hotel tiene…

Saavedra en el norte de la ciudad de Buenos Aires, es conocido por su parque y por su tranquilidad. Es bien barrio. Tanto que no se ha caracterizado por restaurantes de alta gama ni mucho menos de bares. Pareciera que sus habitantes debieran moverse hacia Vicente López, hasta Palermo, o el patio de comidas del DOT shopping… Tampoco es literal: hay algunos barcitos y cantinas barriales sobre todo post pandemia. Pero cuando abre un lugar puesto por gente experimentada, la cuestión toma otro tono. Tal este caso de GARCÍA DEL MAR, ubicado en una locación 100% nueva sobre el amplio…

Nicolás Pastore y Nicolás Garófalo intervinieron una increíble casona de 1927 y la transformaron en un elegante bar con el nombre del pasaje donde se ubica a ½ cuadra de Av. Santa Fe y del shopping Alto Palermo: ANASAGASTI. En esa zona del Alto Palermo no había nada, e inauguraron en junio de 2016 sorprendiendo por la elegancia de su casona, el ambiente íntimo que recuerda a los speakeasies, y su Alta Coctelería. Es que por su barra pasaron bartenders destacados como Matías Granata (premiado Mejor Bartender de Argentina 2014 por los Bar and Drinks Awards) y Agustín Giuliani (Mejor…